案例 ▎餐饮界的互联翘楚--赵锦记乡村大锅台

发布时间：2017-04-10 | 发布人：AYqingfeng | 点击： 7273

二十多岁的年纪，大多数人都在肆意挥洒着自认为美的青春年华，而有些人，20多岁的年纪已然开始开疆拓土。--题记

乍暖还寒的三月末，空气里都涌动着月底“斗争”的硝烟。我想，对每个企业来说，月底季度末都是如此的紧张激烈。而小编今天要写的这家企业也不例外。说是企业，更愿意说它是有着家的味道的一方天地。

伴着夕阳的余晖，我和百度客服小贤来到位于铁西的赵锦记乡村大锅台总店。首先映入眼帘的是绯色敞亮的门店，就如繁华喧嚣的一隅净土，安宁古朴却韵味深远。再走进，恰如入无人之境，目之所及，皆是古色古香的韵味。头顶上是藤蔓果蔬盘旋，正前方是灯笼长廊林立，雅阁内是农家气息的灶台。心里顿时惊呼，约三五好友来这里聚上一聚，何其美妙。

赵总是在我想窥探更多的店内风趣时匆匆赶来的，他穿着格子西服，一条简单的牛仔裤，刚去处理完一个事情。对，当时我的表情是放大的惊讶。没想到赵总如此年轻，没想到如此年轻的赵总经营的是如此有年代感的大锅台，没想到如此年轻的赵总经营的是遍布全国的大生意。此时此刻，我想到的只有一个词，俗套却也是贴切的，年轻有为。

短短的一小段时间里，有N多个人来找赵总，也有N多个电话打进来，在如此的业务繁忙中，有了我和赵总如下对话。

我：赵总如此年轻，您是怎么选择了大锅台这样的项目的？

赵总：那我父亲是做餐饮的，恰好在很多年前我在一家以大锅台形式的饭店吃饭，感觉还挺新颖的，一下子喜欢上了这种餐饮模式，也感觉这种模式十分不错。然后筹备资金和人员来开店，起初也是十分的困难，经历了很多磨难，当时资金不够，拉拢朋友一起投资，因为某些原因没有参与，我只能一个人咬着牙拉拢资金钻研技术。终于在文明大道西段开了一家小店。也只有十几张桌子。也是我自己的创业店吧。

我：那您初有做什么宣传呢，早的店是怎么做起来的呢？

赵总：这个真是靠我们的口碑了，我们当时真的是任何一点宣传都没有做，开始来吃过的人都觉得口味好，做餐饮嘛，做得好自然有人来吃了，这样口口相传的，靠着我们的口碑，一年多后已经有了七八家加盟店了。

我：那您的店确实是以质取胜的，那么是出于何种机缘选择互联网营销呢？

赵总：这个说实话，我当时是没有这个互联网概念的，店做起来后，慢慢的网上也有了我们的信息，然后你们的工作人员联系到了我们，跟我们进行讲解，初步了解后，抱着试一试的心态做了百度推广。

我：那初您对百度推广抱了很大希望吗？预计百度推广的收益会有多少呢？

赵总：当时哪敢想什么预计收益呀，不赔本就已经很不错了。

我：很佩服赵总您的勇气哟，毕竟在当时来看开百度推广也是一笔不少的资金呢？那实际效果怎么样？

赵总：是的，做一个百度的推广需要投入万把块钱，在当时是我们店里好几个月的盈利才够。期初效果不是太好，也有可能是淡季把，根本没什么咨询，当时心里急呀，后来加上我们口碑传的越来越多，和宣传做的越来越完善。时间做的越久客户量积累的越多，进入旺季后，咨询量也跟着上来了，这样心里才放心了一些，慢慢的我们通过百度推广的成交率达到了30%以上。做任何事情要考虑多方面，特别是淡旺季，坚持下来了，也自然有了效果。

我：那您对百度推广的投入收益怎么看？

赵总：我们现在每天在百度宣传消费每天XXXX元（这里为了对同行业公平，不透漏具体数字）但是付出必然要有回报的。我们现在的加盟店已经有300多家，新疆、甘肃、东北、云南、青海等全国各地都有我们的加盟商，在安阳市场、全国市场我们也是名列前茅。

我：现在看来您这边外销主要是靠网络了对吗？那您同时还选择了其他网络营销渠道吗？

赵总：恩，有一部分是网络渠道带来的客户，不过网络渠道占比高，也有客户介绍，口碑宣传的主动客户，但是对百度品牌、流量、渠道、服务还是信赖的，咱们的客服做的也是相当不错的。

我：感谢您对百度推广的支持，那您未来对企业发展有什么期待和规划呢？

赵总：我们肯定是要坚持把百度推广做下去的，计划17年加盟量要比16年上涨70%。

我：再次感谢您赵总，也祝愿咱们大锅台的生意越做越好。